خرما (Date) با نام علمی (Phoenix dactylifera) ميوهای قديمی است که توسط درختی از خانواده نخلها( Palmaceae) به عمل میآيد.کشت نخل در فاصله مدار جغرافيايی ۲۹ تا ۳۹ درجه عرض شمالی و تا ارتفاع ۱۵۰۰ متر بالاتر از سطح دريا امکان پذير است. اين گياه با شرايط آب و هوايی مختلف سازگار است به نحوی که دمای ۶ - درجه سانتيگراد (در کوتاه مدت) تا ۵۰+ درجه سانتيگراد را تحمل کرده و نسبت به شوری آب و خاک نيز مقاوم میباشد.

موطن اصلی خرما مناطق بين النهرين و جنوب عراق میباشد و از آن جا به نقاط ديگر جهان انتقال يافته است. باستان شناسان معتقدند کاشت و بهره برداری از اين درخت به بيش از شش هزار سال میرسد. برخی از شواهد گواه آن است که نخل از ايران به چين انتقال يافته و در کشورهای اروپايی مانند اسپانيا کشت شده است. اين ميوه مقدس طی قرون متمادی مهمترين منبع انرژی و تغذيه انسانی بوده است.