انسان برای اینکه زنده بماند، سالم و عزتمند باشد، عمرش طولانی و با کیفیت گردد، دارای هوش و ذکاوت و استعداد و از مواهب مادی و معنوی و روحی و جسمی برخوردار و اثربخشی و توان خدمتگذاری باشد، باید «انرژی» داشته باشد و این انرژی از مجموعه مواد خوراکی تحت عنوان « غذا »  عاید می گردد و مقدار آن در طی یک شبانه روز برای هر نفر معادل 2700-2300 (متوسط 2400) کیلو کالری است که از مواد مختلف و متنوع غذایی مانند: چربی ها، کربوهیدرات ها، مواد معدنی و ویتامین ها و پروتئین ها تأمین می شود.