سیر یکی از محصولات کشاورزی  پر مصرف در جهان می باشد که علاوه بر مصرف خوراکی در صنایع مختلفی دیگر،نیزاستفاده می شود. به همین دلیل سالانه حجم زیادی از محصول سیر در جهان مبادله می شود.چین،اسپانیا و آرژانتین عمده صادر کنندگان محصول سیر در جهان می باشند. از نظر اقلیمی ایران مستعد کاشت و تولید این محصول می باشد ومیتوان جزو 25کشور تولید کننده این محصول در جهان نام برد. شهرستان طارم استان زنجان از مناطق مستعد کشت سیر در ایران میباشد،به طوری که یکی از اصلی ترین محصولات کشاورزی بعد از زیتون در این منطقه به شمار می آید . استان زنجان رتبه سوم در تولید و سطح زیر کشت این محصول، در کشور را  دارد.ازعمده ترین رقم کشت در این منطقه، میتوان آذر شهر(صورتی) را نام برد. که زمان برداشت این محصول در شهرستان طارم از اواسط اردیبهشت ماه تا خرداد ماه میباشد. با توجه به آمارهای موجود سطح زیر کشت این محصول در حال افزایش بوده ،که به دلیل کم آبی و بارش کم باران در سال جاری ،سطح و مقدار تولید کاهش یافته است. از جمله مشکلات این محصول میتوان به کمبود صنایع تبدیلی در استان اشاره کرد .